現在市場上的干燥設備種類繁多，很多客戶都不知道如何該選何種設備來干燥自己的物料。下面我們就食品類干燥設備的選型來作一個簡單的介紹。常見的干燥設備根據操作壓力可分為常壓和減壓(減壓干燥器也稱真空干燥器);根據操作方法可分為間歇式和連續式;根據干燥介質可分為空氣、煙道氣或其他干燥介質;根據運動(物料移動和干燥介質流動)方式可分為并流，逆流和錯流。
那食品干燥設備在不同物料操作上又分別該選擇哪一種呢?我們咨詢干燥設備廠家時，應該告訴對方：我要干燥什么物料，是什么狀態(液態，固體)?物料的初始水份是多少?干燥后要求含水多少?物料的烘干時所耐溫度是多少?是否有有機溶劑?是否含有腐蝕性問題?等等。干燥設備廠家，會根據您的具體要求來給您推薦一款適合您物料的干燥設備。
關于食品類產品的干燥設備的部分典型應用干燥設備物料代表例
帶式干燥機 脫水蔬菜、顆粒飼料、味精、雞精、椰蓉
強化氣流干燥機 活性面筋、檸檬酸鈣、面團形的面包加料米糠
閃蒸干燥機 大豆蛋白、膠凝淀粉、酒糟、小麥糖、小麥淀粉等
轉鼓干燥機 酵母、抗菌素、乳糖、淀粉漿、動物膠、α-淀粉、麥片、苯甲酸鈉、乳清、全乳、脫脂乳、淀粉
傳導傳熱振動流化床 肉豆蔻、咖啡豆、大豆、向日葵籽、巧克力粒子、乳糖、酵母、賴氨酸、奶粉、西紅柿粉、豆蛋白質、食鹽、白糖、味精、蘋果、南瓜、魔芋、蘿卜、山楂(紅果)糖精鈉、紅糖
噴霧干燥機食品、酸奶、酪蛋白、酪朊酸鹽、乳酪、白糖椰子汁、鮮奶油、蛋類：蛋清、蛋黃、全蛋、冰淇淋混合物、奶代用品、混合乳制品、脫脂乳、乳清、乳清母液、全脂奶。洋薊、蛋糕混合物、菊花茶、椰子混合物、咖啡精、代咖啡精、去咖啡因的咖啡精、含脂面粉混合物、調味品、有攙入物的果汁、蒜、薔薇果汁、甘草流膏、麥精、牛奶咖啡混合物、西班齒甘椒、植物蛋白、水解蛋白質、粗制凝乳酶、湯混合物、茶精、西紅柿、菌絲體維生素B12、煙酸、蛋白酶、水解蛋白、山梨糖醇、纈草、可溶性魚粉、魚漿、魚蛋白質。
